Cvekla-Rodebiet-MG231982

Cvekla (lat. Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris) je karakteristično crveno povrće koje se koristi u kulinarstvu i ishrani.

Cvekla uzgajana kao mikrbilje sadrži najviše i najbolje koncentrisane hranljive materije i energiju koju ova biljka ima u svom sastavu u velikim količinama.

Cveklu je vrlo teško proizvesti uz veliku njegu, a potrebno joj je dosta vremena da raste, da bi kao mikrobiljka bila dostupna kao zdrava vitaminska hrana i kao izvanredno lijep ukras prvenstveno zbog svoje fine crvene boje. vrhunski kuvari znaju kako i koliko ova biljka oduševljava oči pravih poznavalaca lijepe i zdrave hrane.

Cvekla u ishrani ljudi pored energetske vrijednosti ima i biološku zbog sadržaja vitamina, makro i mikroelemenata. Njeno bogatstvo mineralima, ugljenim hidratima, mastima i belančevinama čini je zdravom ali i čestom prehrambenom namirnicom. Takođe, sadrži i male količine kobalta koji je sastavni deo vitamina B12. Pozitivno djeluje kod slabokrvnih osoba i djece. Često nazivana biljkom "vitalnosti", bogata je folatima, gvožđem i magnezijumom, vitaminom C i kalijumom. Prema obliku može biti okrugla i cilindrična.