Roza cvekla-Pink beetroot-MG251074

Cvekla uzgajana kao mikrozelena sadrži najviše i najbolje koncentrisane hranljive materije i energiju koju ova biljka ima u svom sastavu u velikim količinama.

Cveklu je veoma teško proizvesti uz veliku pažnju i dugo raste, tako da je kao mikrozelena dostupna kao zdrava vitaminska hrana i kao izvanredno lep ukras prvenstveno zbog svoje fine crvene boje. Vrhunski kuhari znaju kako i koliko ova biljka oduševljava oči pravih poznavalaca lijepe i zdrave hrane.

Osim energetske vrijednosti, cvekla u ishrani ljudi ima i biološku vrijednost zbog sadržaja vitamina, makro i mikroelemenata. Njegovo bogatstvo mineralima, ugljenim hidratima, mastima i proteinima čini ga zdravom, ali i uobičajenom hranom. Sadrži i male količine kobalta, koji je sastavni dio vitamina B12. Pozitivno djeluje na anemične osobe i djecu. Često nazivana biljkom "vitalnosti", bogata je folatima, gvožđem i magnezijumom, vitaminom C i kalijumom. Može biti okruglog ili cilindričnog oblika.

Kreša od cvekle je vrlo dekorativna kresica blagog okusa cvekle. Zemljani ukus ove salate od kresa dobro se kombinuje sa slatkim u desertima. Kombinacija s ribom ili mesom pojačava okus cikle. Šareni akcenat čini kres od cvekle veoma pogodnim za salate.

Bogat vitaminom B11 (folna kiselina) i izvor vitamina E i magnezijuma.