Žalfija (Salvia officinalis) je mediteranska biljka izrazitog mirisa i specifičnog gorkog ukusa koja se već stotinama godina koristi u tradicionalnoj medicini kao prirodni antiseptik, antibiotik i anitimikotik. Savremena nauka još ispituje lekovitost ove biljke. Žalfija se upotrebljava uglavnom kao čaj, s tim da je najdelotvornija ako se kuva na tačno određeni način. Komisija E potvrđuje da može da reguliše znojenje kod žena u menopauzi. Veruje se i da ova biljka jača imunitet, utiče na pravilan rad žlezda. Čaj od žalfije odličan je narodni lek za stomak, reguliše nadimanje, gasove i proces varenja.

Kako se priprema žalfija?

Postoje različite škole mišljenja kada je u pitanju priprema žalfije, većina stručnjaka savetuje da se listovi žalfije kuvaju na određenoj temperaturi. Tvrdi se da je žalfija najdelotvornija ako se priprema u vodi ne toplijoj od 80 stepeni Celzijusa. Suviše vrela voda uticaće na ukus čaja. Dominiraće opora aroma tanina. Većina stručnjaka savetuje kuvanje žalfije, a ne potapanje ovog čaja u hladnu vodu. Smatra se da se na ovaj način isključivo priprema čaj od belog sleza.

Način pripreme zavisi od namene

Način pripreme zavisi od namene žalfije. Ukoliko se žalfija koristi za regulisanje znojenja, cvetovi se preliju kipućom vodom, posuda se  poklopi, a čaj procedi posle jednog sata. S druge strane veoma blag čaj od žalfije priprema se sa toplom vodom tri minuta. U slučaju da se žalfija koristi za ispiranje grla savet je da odstoji oko 10 minuta u vreloj vodi.  Čaj od žalfije je dobar tradicionalni lek i protiv prehlade i gripa. Stručnjaci savetuju da se u slučaju respiratornih infekcija piju dve čaše topla žalfije dnevno. Preporuka je da se listići žalfije ako smo prehlađeni preliju kipućom vodom, poklope i posle 15 minuta procede.

Žalfija je biljka koja sadrži vitamine K, B, A, gvožđe, kalcijum, magnezijum, riboflavin. Čaj od žalfije je bogat antioksidansima, koji ga čine dobrim antiseptikom, koji ima sposobnost da ojača imuni sistem i oslobodi telo od delovanja štetnih slobodnih radikala.

Kome se ne preporučuje žalfija?

Žalfija nosi titulu „kraljice lekovitog bilja“, ali osetljivim osobama neke komponente ove biljke mogu  da smetaju. Generalno je savet da se čaj od žalfije koristi najduže mesec dana, pa da se napravi pauza od 10 dana.

Dodatak limuna neće uticati na lekovita svojstva žalfije. Preporuka je da se svi čajevi kao pomoćno terapeutsko sredstvo piju bez dodataka šećera. Stručnjaci ne savetuju upotrebu žalfije trudnicama i dojiljama, pacijentima koji imaju epilepsiju. Komisija E odobrila je žalfiju kao sredstvo od pomoći kod prekomernog znojenja i blagih poremećaja varenja. Ova komisija savetuje i spoljnu upotrebu žalfije kao čaj kojim se ispiraju usta kod upale sluznice i grla.